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不是所有煮开过的水都宜饮用

时间:2021-01-21 12:28:52

不是所有煮开过的水都宜饮用

我们都知道一个很普通的常识,即不能喝生水,否则会喝坏肚子的。那么,只要是煮开过的水就都能放心地饮用吗?其实这是一个误区,有一些开水也不宜饮用,比如锅炉里隔夜重煮或者没有重煮的水,以及在炉灶上沸腾了很久的水,都不宜饮用。这是什么原因呢?

原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子,比如铅、镉等。长时间对水进行加热,由于水会被不断蒸发,水中的硝酸盐和重金属离子的浓度就相对增加了。一些开水中的硝酸盐含量较多,当开水进入人体肠胃后,其中的硝酸盐就会被进一步还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会对血液输送氧气的功能造成破坏,使人心跳过块,呼吸困难。情况严重的时候,甚至会导致死亡。同样,重金属离子也会对人体产生不利影响。

那么哪种开水我们才能放心饮用呢?烧水时,水壶中的水开始沸腾,壶内水温已达到100摄氏度,大部分细菌就都被杀死了。如果自来水中氯的气味较重,则可以适当再烧一两分钟。这样的开水就能放心饮用,既适合泡茶,又适合煮饭。

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